10 pite típusa Minden péknek a repertoárjában kell lennie

Megtanultad, hogyan lehet az összeset elkészíteni sütik Az emberiség ismerte, mi a következő otthoni pék? Javasoljuk közel ? Végül is lenyűgöző nosztalgikus és alkalmazható minden évszakhoz, és ha egyszer megismeri az egyes típusok alapvető képleteit, létrehozva egy választást a saját kalandját. desszert olyan egyszerű, mint um ... megkapod az ötletet. Próbálja ki a kezét ezekben az alapvető típusainál, majd hívjon meg minket egy szeletre.

1.

Van -e valami lényegében a pite, mint egy domb frissen szedt gyümölcsből, amely két pelyhes vajas között van kéreg ? Ez az a típusú pite, amelyet süt, miután a délutáni költözés után a mezőgazdasági termelők piacát átnézte vagy szedni szamóca a vödör által. A gyümölcspiteket egyetlen kéreggel lehet készíteni, de leggyakrabban felső kéregük lesz, akár szellőzőnyílásokkal, akár rácsba szövve. A lédús gyümölcshez a sűrítő —S a kukoricakeményítő vagy a liszt, hogy ne legyen leves, és a pite -nak lehűlnie kell, mielőtt szeletelne és kiszolgálja.

Próbáld ki: Cseresznye -pite

2. puding pite

A puding pite krémes, de szilárdan kitöltött töltéssel rendelkezik, és általában tojás tejtermékek és cukor keverékével kezdődik, amely sült és hűtött. Onnan vadon menthet altípusokkal és aromákkal. A sakkpite egy olyan típusú pudingpite, amelyet kis mennyiségű keményítővel készítenek, amely textúrát ad és kevesebb tojást igényel. A cukorpiteket tejcukorral és liszttel készítik a tojások helyett, így szinte lehetetlen túlterjedni, és lehetővé teszik a többi ízelem kiemelkedését.

Próbáld ki: Születésnapi-sütemény pi e

3. krémpite

A gazdag puding-szerű krémpiték az étkező álmai. Egy teljesen sült kéreggel kezdődnek, amely krémes kályha pudingjával tölti be - leggyakrabban ez egyfajta sütemény krém, de puding vagy vajas túró is lehet. A krémes pite töltelékeket tejszínhabral is megvilágíthatjuk (és tejszínhab tetején is). Az összeszerelés után az egész pite a hűtőszekrénybe megy, hogy hűtse a tálalást.

Próbáld ki: No-sütő kókuszdió krémpite

4. Sifon pite

Mint a krémpite, a sifon pite előre sütött kéreggel és pudingos töltelékkel kezdődik. De itt a töltelék megkönnyebbül - tradicionálisan habcsókkal, bár néha tejszínhab. A sifon pite másik alapvető összetevője a zselatin, amely megvastagítja és stabilizálja a tölteléket egy éteres krémfelhővé. (Használhatja az agar-agarot, ha vegán vagy.)

Próbáld ki: Fűszeres narancssárga sifon pite

5. Selyempite

Első pillantásra a selyempite megkülönböztethetetlennek tűnik a sifon pitektől. De a zselatinnal nincs megvastagodva, és a textúra ugyanolyan sima és selyem. Gazdag, bársonyos, és gyakran (de nem mindig) csokoládét foglal magában. A töltelék nagyon hasonlít a mousse -ra vagy a pudingra, amelyet tejszínhabbal megvilágítottak.

Próbáld ki: Francia selyempite

6. Galette

Mivel palacsinta nyitott arcúak (más néven nincsenek felső kéregük) technikailag egyfajta torta. De szeretnénk, ha szabad formájú pite -ként gondolunk rájuk, mivel pelyhes kéregük van és (általában) egy gyümölcs tölteléket. Egy sütőlapon sütik őket, nem pedig egy pite serpenyőben, így szinte bolondbiztos az összeszerelés.

Próbáld ki: Bogyós galette

7. Sós pite

Mint minden komoly pite személy elmondja neked, hogy nem csak a desszertre vonatkoznak. Mivel sok klasszikus pitekéreg kevés vagy cukorral készül, ideális jármű szinte bármilyen növényi hús vagy tojás töltelékhez. A szépsége sós pite az, hogy viszonylag megbocsátanak, és kísérletezhetsz, ahogy tetszik. (Tetszik itt egy galette-stílusú pite rugalmassága.)

Próbáld ki: Cseresznye paradicsomgaletta fokhagymával és gyógynövényekkel

8. fagylalt pite

Mit kapsz, ha egy előre sütött pitekéreg és egy hideg krémes fagylaltot kombinál? Fagylalt pite természetesen. Nagyon önmagyarázó, de a fagylalt pite lágyított fagylaltot tartalmaz fagylalt vagy szörbet Ez elterjedt egy főtt pitekéregbe (amely morzsolódhat vagy tészta stílusba képes), majd újrafagyasztja, amíg szeletelhető.

Próbáld ki: Mini eper fagylaltos pite

9. Kézi pite

Kiderül, hogy nincs szüksége villára, hogy élvezze a darab tortát. A kézi pite pontosan olyan, mint amilyennek hangzik: a pite miniatűr verziói, amelyek beleférnek a kezedbe. A töltési lehetőségek végtelenek, de a legjobban megfelelnek az előfőzött vagy megvastagodott gyümölcs töltelékeknek vagy az ízletes töltelékeknek, mint például sajt mivel mindezen kéregbe vannak zárva.

Próbáld ki: Keksz tészta tök kézi pite

10. habcsók pite

Noha ez inkább feltöltő, mint egy töltelék, úgy gondoljuk, hogy a habcsók pite megérdemli a saját kategóriáját. Meghatározó tulajdonságuk? Egy padlás tollazatú tojásfehérje és cukor, amely pirítható vagy síkon hagyható. FYI A leggyakrabban a habcsókot látja a puding vagy túróbalapú pite tetején- a citrus a legnépszerűbb-, de azt állíthatjuk, hogy minden a gyümölcstől a csokoládéig terjedő mindenre ízletes.

Próbáld ki: Mini barackos habcsók pite