Karfiol és brokkoli - Mi a különbség e két keresztes fás zöldség között?
Brokkoli finom és karfiol jól van mindenhol. (Látunk téged keto barátait.) És hasonló megjelenésük miatt nem csoda, hogy ez a két népszerű zöldség gyakran össze van kötve. Tehát kezdjük el a nagy karfiol és a brokkoli vitát. Mi a különbség? Az egyik jobb az Ön számára, mint a másik? Tudnak -e mindkettővé alakítani? rizs ? (Spoiler: A brokkoli rizs nem dolog.) Itt a két keresztes fás zöldség közötti hasonlóságok és különbségek bontása, hogy válasszon egy csapatot ... vagy sem.
Karfiol és brokkoli: Mi a különbség?
A karfiol és a brokkoli feltűnően hasonló zöldségek, ami értelme van, mivel különböző fajták, amelyek ugyanahhoz tartoznak Sárgaréz család. Különböző színük mellett - a karfiol és a brokkoli leggyakoribb fajtái fehérek és zöldek - mindkettő első pillantásra nagyon hasonló.
Van azonban néhány más kulcsfontosságú különbség mind ízük, mind megjelenésük szempontjából. A kezdőknek esetleg észreveheted, hogy a karfiol sokkal kompaktabb (azaz nehezebb vágni a virágcsökkentőbe), míg a brokkoli különálló szárakkal rendelkezik, amelyek között látható. Az aroma szempontjából a brokkoli sokkal kifejezettebb ízű (gondolom: földes és lágyszárú), míg a karfiol diófélék finoman édes és lényegesen enyhébb. Tehát mi más teszi ezeket Sárgaréz csajok különböznek egymástól? Olvassa el tovább, hogy alapos áttekintést nyújtson mindkettő táplálkozási egészségügyi előnyeiről és főzési potenciáljáról.
Táplálás
Mindkét keresztes fás zöldség alacsony kalóriatartalmú, fontos vitaminokkal és tápanyagokkal tele. Ez azt mondta, hogy táplálkozási profiljuk nem azonos. Itt van egy táplálkozási csaló lap Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának jóvoltából Ez magában foglalja a mindkettőben található legfontosabb tápanyagokat.
Egy csésze nyers brokkoli tartalmaz:
- 31 kalória
- 6 gramm szénhidrát
- 5 gramm fehérje
- 5 gramm rost
- C -vitamin (a DV 90% -a)
- K -vitamin (a DV 77% -a)
- B-6-vitamin (a DV 9% -a)
- Folát (a DV 14% -a)
- Pantoténsav (a DV 10% -a)
Egy csésze nyers karfiol tartalmaz:
- 27 kalória
- 5 gramm szénhidrát
- 2 gramm fehérje
- 2 gramm rost
- C -vitamin (a DV 57% -a)
- K -vitamin (a DV 14% -a)
- B-6-vitamin (a DV 12% -a)
- Folát (a DV 15% -a)
- Pantoténsav (a DV 14% -a)
Mint láthatja, mind a brokkoli, mind a karfiol lenyűgöző mennyiségű rostot biztosít. A brokkoli a C és K-vitaminokról kiver, míg a karfiol valamivel nagyobb mennyiségű B-6-vitamin folátot és pantoténsavat és kevesebb szénhidrátot büszkélkedhet. (Tipp: Ez az utolsó rész az oka annak, hogy a karfiol a kedvese Keto Dieters Mindenhol.) Az elvihető? Bár vannak különbségek, biztonságos azt mondani, hogy a karfiol és a brokkoli egyaránt tápanyag -sűrűek és komolyan jók az Ön számára.
Egészségügyi előnyök
Tekintettel a két zöldségben található makroelemek mennyiségére, nem meglepő, hogy az étkezésnek számos egészségügyi előnye van. A brokkoli és a karfiol leginkább olyan antioxidánsokban gazdagok, amelyek olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a sejtkárosodást, csökkentik a gyulladás védelmét a krónikus betegség ellen, és még a rákot is megelőzhetik. Valójában ez 2013 Metaanalízis Megjelent a Oncology Annals arra a következtetésre jutott, hogy a keresztes fás zöldségekben található antioxidánsok alacsonyabb kolorektális rák kockázatával járnak. Ezenkívül kutatás (mint ez 2010 -es tanulmány Megjelent Klinikai rák -kutatás És ez 2004 -es tanulmány Megjelent Karcinogenezis ) kimutatta, hogy az egyik antioxidáns különösen a szulforafán csökkenti a rosszindulatú emlődaganatok méretét és elpusztítja a prosztata rákos sejteket. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a karfiol és a brokkoli egészségügyi előnyeivel kapcsolatos kutatás nem tesz különbséget a kettő között-nevezetesen azért, mert mindkettő tartalmazza a fent említett egészségnövelő vegyületeket.
Mellékhatások
Vannak -e mellékhatások a bőséges mennyiségű brokkoli és karfiolfogyasztáshoz? Igen, de az egészségügyi előnyök általában meghaladják őket. Mégis érdemes megjegyezni, hogy mindkettő brokkoli és a karfiol, a Crucific család összes többi tagjával együtt ismert, hogy puffadást és gázt okoznak a magas rost és Fodmap tartalom. Ez különösen igaz, ha ezeket a zöldségeket nyersen fogyasztják, de főzéskor akár problémát is okozhatnak. Ha van IBS -je, érdemes korlátoznia magát e két keresztes zöldség szerény mennyiségére.
Felhasználás
Brokkoli and karfiol both deserve a place in your regular meal rotation…but how do you use them exactly? Well friends there are myriad ways to cook with these cruciferous veggies since they both stand up well to steaming roasting grilling and sauteing. In case you missed it karfiol Hihetetlenül sokoldalú is, és mindent átalakítható, a rizs alacsony szénhidráttartalmú alternatívájától egy keto-barát pizza kéregig.
Mindkét zöldség kiváló jelölt a keverési sör tészta és a leves És ízletes önálló oldalakat készítenek, ha alig több, mint egy csipet sóval és borssal, valamint egy splash olívaolajjal készülnek. Ha valami dekadensebb hangulatban van, akkor átitathatja a brokkolit vagy a karfiolot egy sajtos bechamel szósszal, és tálalhatja au gratint. Alsó sor: Nem lesz gondja, hogy szórakoztató és finom módszereket találjon a tányérra, majd eldobja a CUPFIFICE zöldségeket ... de ha szüksége van egy kis inspirációra, akkor nézd meg az alábbi recepteket.
Készen áll a főzés megkezdésére? Íme néhány kedvenc brokkoli és karfiol receptünk
- Brokkoli pesto pasta
- Sült brokkoli és idős fehér cheddar leves
- Fűszeres brokkoli pirított
- Kurkuma fűszeres brokkoli és karfiol kapriblonokkal
- Brokkoli and karfiol gratin
- Sült karfiol csúszkák
- Lassú kosár fokhagymás karfiol
- Karfiol sült rizs
