A 23 típusú süti, amelyet minden péknek elsajátítania kell
Amy Neunsinger/Magnolia Table/Sally sütési receptjei/Liz Andrew/Erin McDowellLehet, hogy teljes vagy Julie módja az utadon keresztül A francia főzés művészetének elsajátítása - Talán egyszerűen szereted desszert - Bárhová is esik a kulináris spektrum Egy dolog biztos: Hihetetlen sütit süthet - még akkor is, ha úgy gondolja, hogy nem tudsz. Legtöbben túl sok aggodalom nélkül jönnek össze, és percek alatt süssük (vegye figyelembe, hogy a legjobban mondtuk ... a makaronok rád nézve). Ezért kihívjuk Önt, hogy próbálja ki a kezét abban, amit a 23 alapvető süti típusnak tartottunk, amelyet minden édes szeretőnek elsajátítania kell. Meghódítsuk ezeket, és mindennel az ismeret, mint az a kék fickó Szezám utca .
P.S.: Ha kíváncsi, hogy mi a legnépszerűbb süti az Egyesült Államokban, az nem más, mint a klasszikus csokoládé chips - Ami a legnépszerűbb üzletben vásárolt sütit illeti világszerte Ércek Viselje a koronát.
Quentin Bacon/Modern Comfort Food 1. Fekete -fehér sütik
Attól függően, hogy kivel beszél, ezekkel egyáltalán nem sütik, csak csepp sütemények, tekintettel a bolyhos textúrájukra és a finom morzsára. (De figyelembe véve a süti szót valójában Koekje -ből származik Holland szó Ez azt jelenti, hogy a kis sütemény még mindig azt mondjuk, hogy megérdemel egy helyet a listán.) A fekete-fehér süti egy süteményszerű vanília vagy csokoládé alap, félig jeges, fehér fagyos és fele csokoládéval. Ez egy ikonikus élvezet a New York City -ben kipróbálni (a források szerint azt Uticában a 20. század elején találták ki), de ha hamarosan nem haladsz oda, akkor könnyedén megverhet egy tételt otthon.
Sally sütési receptjei 2. Vaj sütik
Sablés néven is ismertek ezek a kovásztalan sütik ropogós és - kitaláltad - Buttery. Állítólag visszajutottak a 1670 Amikor a Sablé-Sur-Sarthe Franciaországban találták ki őket. Ez egyszerű, elegáns, és jól alkalmazza az ízesítő kiegészítéseket, mint például az apróra vágott diófélék citrushéj vagy AS Sally sütési receptjei Bemutat egy részleges dunkot az olvasztott csokoládéban.
Candace Davison 3. Cake Mix sütik
A homályos homlokúak nem, de finomak. Dobozos süteménykeverék Számos olyan száraz hozzávalót eredményez, amelyre szüksége van egy rágó-határon lévő Pillowy Cookie-hoz. Nagyszerű süti a kezdőknek-és a kamrában lévő apróra vágott cukorkák felhasználásához (a keverékek itt jól működnek).
Amy Neunsinger/Magnolia asztal 4. Csokoládé chips sütik
Áldás Ruth Wakefield A Chocolate Chip Cookie feltalálója. Először az 1938 -as szakácskönyvében jelent meg Kipróbált és igaz és olyan megszállottságot váltott ki, hogy szinte mindenkinek megvan a saját riffje a receptre. És bár szeretjük őket miniatűr karamellfestésű vagy egy serpenyőben szuperozva Szívóink vagyunk a klasszikusnak.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 5. Ráncos sütik
Ezt az ünnepi kapocsot Minnesota Helen Fredell készítette a 1950 -es évek eleje - Míg a ráncos sütik a csokoládé alapjáról legismertebbek, a riffeket szinte bármilyen elképzelhető ízben találhatják. Csak egy állandó van: Ezeket a tészta golyókat közvetlenül a sütés előtt meg kell gördíteni a cukrászcukorba, hogy sütés közben eloszlatják, és ráncolják, hogy a rágós sütit egy poros külső alatt mutatják be.
Erin McDowell 6. Mézeskalács sütik
A mézeskalács népek évszázadok óta léteznek (a 16. századi Elizabeth királynőben, a munkatársak szerint volt egy királyi mézeskalács készítő Idő ) És nem kell, hogy az ünnepi időszakra korlátozódjanak. Ha az összes fagyos és díszítés túl unalmasnak érzi magát, ha megpróbál egy rácsos szövést készíteni a tésztából, majd süti vágókkal vágja ki a tésztát. A végeredmény ugyanolyan lenyűgöző és kevésbé rendetlen.
Sally sütési receptjei 7. Gingersnaps
Csakúgy, mint néhány embernek erős véleménye van arról, hogy sütemények A cakeynek vagy a zavaros Gingersnap szerelmeseinek meg kell osztaniuk, hogy a süti a legjobb, ha rágós vagy ropogós. Tetszik a mi párnánk (lásd az alábbiakban a lágy melaszok cookie -k receptjét), de ha inkább inkább egy ropogást részesítenek előnyben (hé, a Snap a névben van?!), Mi is fedezünk.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 8. ICEBox sütik
Lehet, hogy ezeket ismeri szeletelj Cookie -k vagy hűtőszekrény -sütik, de a koncepció ugyanaz: készít egy tésztát egy fatörzsbe, amely szorosan tekerje be a pergamenpapírba, és legalább két órán keresztül hűtse le, hogy az ízek összeolvadjanak. Innentől legfeljebb három hónapig tárolhatja a fagyasztóban, vagy amíg készen áll a sütésre. Nyugodtan kísérletezzen mindenféle ízekkel és keverékekkel; Először fogjuk kezdeni a citromfajta fajtájával.
Sally sütési receptjei 9. Makaronok
Ez a finom francia szendvics süti ropogós külsővel rendelkezik, amely helyet ad egy rágós, levegős, szinte kakár belső térnek. És a textúra elérése jó munka - Pontos méréseket igényel - beleértve a rengeteg szitálást és a csöveket is -, de a végeredmény megéri.
Christine Han/stílus: Erin McDowell 10. Makarónok
Gyakran összezavarodva a makaronokkal (önmagában név szerint) ezek a sütik nem lehetnek különböznek jobban. Persze ez a süti is Tojásfehérjét és cukrot tartalmaz, de a macaron sokkal sűrűbb, nagyrészt aprított kókuszdióból készül. Szükségük van a főzési idő (és a türelem) töredékére, és inkább gyerekbarát projekt, ha az egész FAM bevonását szeretné bevonni.
Gimme néhány sütőt 11. Habcsók sütik
Könnyű levegős és 35 kalória egy pop -ot (legalábbis Gimme néhány sütő receptje) Ezek a kis sütik nem fognak lemérni. Az a kulcsa, hogy megakadályozzák őket, hogy a repedésükben lehűljenek a sütőben, mielőtt kiszabadítják őket.
Anjelagr/getty képek 12. Mexikói esküvői sütik
Vannak, akik ezeket az édes vajas süteményeket hógolyó sütikként ismerik, mivel a cukrászok cukorja liberális bevonása. A ropogókkal ellentétben ezek a sütik nem terjednek el, és le akarják használni őket, így nagyon enyhén aranysárga és a szájban olvadott következetesség, amikor beleharapasz, azt mondja, hogy a Norma Salazar tészta Kulináris Oktatási Intézet .
Nagybaba sütemények 13. Zabliszt mazsola sütik
A szakértők egyetértenek abban, hogy a megosztó zabliszt mazsola sütit feltalálták 1896 Írta: Fannie Merritt Farmer. A régimódi zab és mazsola nagylelkű segítésével ezek a sütik szinte erényesek (kulcsszó: szinte). Csak ne forcsorogjon a fahéjra, és ne varrjon a túltétel oldalán, hogy a kezei rágósak maradjanak, nem pedig keményen.
Yumna jawad/jól érzi magát ételt 14. Mogyoróvaj sütik
Ez egy felejthetetlen ízprofil, és szinte a legegyszerűbb süti. Komolyan: Csak annyit kell tennie, hogy az alapfajt a cukor tojás és a jól mogyoróvaj. Természetesen rengeteg kedves riff van rágni, ha ilyen hajlamosnak érzi magát.
Erin jól bevonja 15. Földimogyoróvirág
Bővítheti ezt a kategóriát, hogy megcsókolja a sütiket, ha nem mogyoróvajba (vagy allergiájú), de a földimogyoróvirágok a pék és a pop-an-pop-be nem csomagolt-Hershey-csekély élvezet.
Fotó: Mark Weinberg/Stílus: Erin McDowell 16. Szendvics sütik
Vegye figyelembe ezt a kifogást arra, hogy a vadon élő süteményeket vadon sütje, a felét fagyos és párosítva, hogy kis desszert szendvicseket készítsen. Ha azonban azt akarja, hogy a kényelmi zónán túl is ki akarja tenni, próbáljon meg egy miniatűr csavarot egy gyermekkori kapocsnál: csokoládé szendvics sütik krém fagylal.
Fotó: Liz Andrew/Stílus: Erin McDowell 17. Tekercs sütemények
Az íz és a textúra hasonló a vaj sütikhöz, egy régi iskolai skót élvezet, amely ötvözi a cukorbajat és a lisztet. Mind a rövidítés, mind a morzsás textúrája (rövid, ami a hosszú és a rugalmas) omlós kekszet megnevezte a kovászoktól - még a sütőport vagy a szódát is. Van egy szép pillanat, ami nagyszerűvé teszi a kávéfogyasztást. Nem igény A tiéd tetejére szárított ehető virágokkal, de be kell vallania, hogy ez az egyszerű édesség nagyon lenyűgözőnek tűnik.
Sally sütési receptjei 18. Snickerdoodles
Arra gondolnak, hogy ezek a sütik az 1800 -as évek végétől származnak, Új -Anglia és Német vagy holland vagyigin. Snickerdoodles are known fvagy their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles is include a little tatár krém Ami kissé keserű ízt ad nekik.
Sally sütési receptjei 19. Spritz sütik
A Spritz sütik nagyon hasonlítanak a cukor sütikre (inkább a szekciós emberekre), csak ők gyakran egy süti sajtóból származnak, hogy szórakoztató dekoratív formákat képezzenek. A tészta elég egyszerű - a sutth -liszt cukor tojás só és a vanília -, de hinti vagy ételfestékkel jazzolhatja fel.
Fotó: Liz Andrew/Stílus: Erin McDowell 20. Cukor sütik
Örökké tartozunk a német protestáns telepeseknek Názáreti Pennsylvania, aki ezt az ikonikus sütit készítette az 1700 -as évek közepén. Manapság megbirkózhatsz hűtött tészta Az élelmiszerboltból, de miután látta, mennyire könnyű elkészíteni a cukor sütiket a semmiből ... miért tenné? A tetején fagyás nem kötelező, de nagyon ösztönözve.
Fotó: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell 21. Ujjlenyomat -sütik
A könnyű és lenyűgöző kereszteződésnél ez a kis süti. Percekbe telik a tészta keverése, és csak egy kis boltban vásárolt lekvár és hüvelykujj szükséges, hogy egy szemet gyönyörködtető desszertet hozzon létre. Bónuszpontok, ha szív alakúvá teszed.
Katherine Gillen 22. Sütik
A gyűlölők kekszeknek hívják őket, de ezek kétszer sütött Az olaszországi mandula örömök a könyvünkben sütik. A Biscotti az ókori Rómába nyúlik vissza, amikor a katonák általánosan elfogyasztották őket, mert mennyire tartós és utazásbarátak. A Biscotti diófélékkel (például mogyoró és pisztácia) csokoládéval vagy szárított gyümölcsökkel díszíthető. Tálaljuk a tiéd kávé eszpresszójával vagy édes desszertborral.
Fotó: Liz Andrew/Stílus: Erin McDowell 23. Sütemények nélküli sütik
Desszert a sütő bekapcsolása nélkül? Csípje meg minket. Végtelen típusúak vannak sütemények nélküli sütik odakint, amelyek hűtöttek vagy fagyasztva vannak a sütés helyett. Gyakran tartalmaznak dióvajat vagy zabot a kötéshez; Néhányan közelebb vannak a granola harapásokhoz. Az egyetlen követelmény, hogy tojás- és lisztmentesek, mivel nem melegítik őket.
