10 típusú kolbász Az összes otthoni szakácsnak tudnia kell a frisstől a gyógyítottig

Persze, hogy ismeri a klasszikus fűszeres és olasz fajtáit, de tudta, hogy sokkal több típusú kolbász van odakint, csak arra vár, hogy finom ételré alakuljon? A Roundup mindent tartalmaz, a friss és lédús linkektől kezdve a sósig pácolt húsok Tehát biztosan megtalálja egy kolbász étel hogy kielégítse ízléseit.

1. déli Andouille

Fűszeres és füstös ízéről ismert ez a durva szemcsés sertés kolbász kevésbé csípős, a hagyományos (és kevésbé gyakori) francia Andouille-t. Noha a francia társa, a déli Andouille-nél kissé enyhébb, nem zsugorodik ibolya: Nagylelkűen fűszerezett és gyakran dupla dohányzott ezt a kolbászt-a Cajun és a kreol konyhája-gyakran szerepel a receptekben gombó és jambalája .

2. Bratwurst

A Bratwurst egy német friss láncszem kolbász, amely finoman apróra vágott húst - általában sertéshúsból vagy sertéshús és borjúhús kombinációjából áll -, számos fűszerrel, beleértve a köménygyűjtőt és a szerecsendiót (néhányat említve). Ez az erősen fűszerezett kolbász finom keverve van savanyú káposzta vagy ha fűszeres mustárral (és egy hideg sörrel mossa le).

3. spanyol chorizo

Népszerű spanyol és latin -amerikai főzésben chorizo egy gyógyított erjesztett sertés kolbász a Spanyolország Ibériai -félszigetéből. A durván apróra vágott sertéshúst spanyol chorizóban bőséges mennyiségű paprika fűszerezik - tehát megkülönböztetett élénkvörös színű. Az ízt illetően a spanyol chorizo ​​-nak általában mély füstös íze van, különböző hőmérsékleten, attól függően, hogy édes vagy fűszeres paprikát használtak -e. Mivel a spanyol chorizót gyógyították (azaz több hétig szárítják és öregedjék), biztonságosan élvezheti a szelet főzés nélkül.

4. Nápoly szalagja

A váll lábnyakból és a sertés ágyékából készült húsból készült, ez a pácolt sertés kolbászról azt mondják, hogy Olaszország legszebb. Kemény sűrű rágó és robusztus pikáns ízű. Vágja fel, és adja hozzá a pörköltekhez és a tésztákhoz egy szendvicsbe, vagy élvezze önálló snackként - bár a Napoli szalámot használja, minden bizonnyal felébred (és kérjük) szájpadját.

5. Mexikói Chorizo

Noha a spanyol chorizo ​​-val azonos eredetű, a mexikói fajta meglehetősen különbözik - nevezetesen abban, hogy frissen értékesítik, és a talajból nem durván apróra vágott sertéshúsból áll. Egy másik kulcsfontosságú különbség az, hogy a mexikói chorizo ​​a feltűnő vörös színét a forró piros, nem pedig a füstölt paprikának tartozik; Így számíthat arra, hogy a friss mexikói cuccok lényegesen fűszeresebbek, mint a pácolt unokatestvére. A mexikói chorizo ​​előkészítéséhez egészen a linket főzheti, és sokféle felhasználás céljából szeletelheti, vagy eltávolíthatja a húst a házból, és hozzáadhatja a földi sertéshús jóságát tojás ételek Burritos levesek és még sok más.

6. Longaniza

Ez a gyógyított és szárított sertés kolbász népszerű a spanyolul beszélő országokban, mint snack képzeletbeli előétel vagy szendvics hús; Azonban az ízlés szerint teljesen függ attól a régiótól, amelyben elkészült. A táblák egészében egy hosszú, vékony kolbászra számíthat, amely finoman apróra vágott sertéshús és gyógynövények kombinációjával készül, de az ördög a részletekben szerepel, mivel az adott gyógynövény és fűszerkeverék jelentős hatással van a kolbász ízére. Például Argentínából és Uruguay -ból származó Longaniza büszkélkedhet az ánizsmag édes ízével és aromájával, míg a spanyol longaniza kissé több harapással rendelkezik a fekete borsból és a szerecsendióból. De nyugodj meg, függetlenül attól, hogy melyik fajtára megy minden típusú longaniza számára, átkozottul finom.

7. Vér kolbász

Black Pudding néven ismert az Egyesült Királyságban a boudinban Franciaországban és a spanyolul beszélő országokban a Morcilla-ban, de itt úgy hívjuk őket, mint láthatjuk őket, és a vér kolbász, mivel a név azt sugallja, hogy a vérrel készített kolbász. A nem túl titkos összetevők mellett a vér kolbász fűszerezett őrölt marhahúsból vagy sertéshúsból áll, amelyet gyakran zsemlemorzsákkal és hagymával kevernek. Az ilyen típusú kolbász már régóta fennáll (azaz azóta, hogy az emberek rájöttek, hogy a vér rendkívül hatékony kötőanyag), és ha nem vagy túl nyüzsgő ahhoz, hogy kipróbálhassa, megérti, miért állt az idő próbáján. (Tipp: Véres jó.)

8. Lap Cheong

Technikailag Lap Cheong egyszerűen a kolbász kantoni szó, és így sokféle linket fed le. Ez azt mondta, hogy a legkönnyebben elérhető kínai kolbász vagy Lap Cheong egy gyógyított és szárított sertéshús-fajta (néha sertés- és csirke kombináció), amely vöröses-rózsaszín színű és egy swoon méltó édes és számú ízprofildal büszkélkedhet. Ez a kolbász meleg vagy hidegen élvezhető, gyakran WOK-ban főzve, és párolt rizzsel tálalott keverékhez adhatjuk, vagy a gombócok kitöltésére használják.

9. olasz kolbász

Az egyik leggyakrabban elfogyasztott kolbász -állampolgárságú olasz kolbász különbözik a kerti fajta sertés kolbászától, mivel édesköménymaggal (többek között). Választhat enyhe (azaz édes) vagy forró olasz kolbász közül - ezek mindegyike felcserélhetően felhasználható a tészta pizza leves -serpenyő -edények receptjeiben és még sok más - attól függ, hogy mennyire fűszeres tetszik a chow.

10. Kielbasa

Kielbasa A lengyel konyha vágottja egyszerűen sertéshúsból vagy durván őrölt húsból készült kolbász. A Kielbasa valóban egy nagyon széles kategória, amely fedezi a szárított és friss kolbászokat bármilyen méretű és leírásban. A Kielbasa néhány legnépszerűbb típusa közé tartozik a Biala Kielbasa (friss, nem díszített kolbász) Kabanosy (füstölt és szárított vadász kolbász) Krupniok (lengyel vér kolbász) és serdelki (nagylelkűen méretű forró kutyák). Tekintettel a rendelkezésre álló Kielbasa széles választékára, magától értetődik, hogy a kolbász kulináris alkalmazásai futtatják a skálát.

5 finom kolbász recept

1. Egyszeres lentil Kielbasa leves

Ez a földes lencse és a füstös Kielbasa kiadós pörkölése egy tál merész íz és kényelem a csomagoláshoz.

2.

Lehet, hogy a toszkán vidékre tett utazás nem a kártyákban van, de ez a keserű brokkoli Rabe krémes fehér bab és az enyhe olasz kolbász olasz, egy síkban lévő vacsora a következő legjobb dolog.

3. kolbász kukorica és poblano chowder

Megvan a lehetősége, amikor a kolbászra vonatkozik, amelyet használsz ehhez a megnyugtató chowderhez, de a szavazatunkat Chorizo ​​javára dobjuk. (A spanyol vagy a mexikói válasszon.)

4. Kolbász- és tojás reggeli gombócok

Mielőtt telefonálná, és készítsen magának egy újabb szalonnás tojást és sajtot, fontolja meg a reggeli menü fűszerezését ezekkel a reggeli gombócokkal. (Tipp: ezek a csecsemők finomak lennének l ap Cheong .)

5. Salami articsóka és ricotta tészta saláta

A borsos Napoli szalámi úszni kezdi a articsóka szívét és a krémes ricotta -t ebben a fényben és kielégítő tészta salátában.