Cilandro vs. Coriander: Valójában van -e különbség?

Biztosan tudod A mogyoróhagyma és a hagyma közötti különbség De a koriander és a koriander vita egy kicsit árnyaltabb - és bizonyos esetekben a két összetevő közötti különbségtétel inkább a nómenklatúrához kapcsolódik, mint bármi máshoz. Tehát mi a helyzet ezekkel a szorosan kapcsolódó főzési kapcsokkal? Olvassa el tovább egy egyszerű bontást, amely világossá és magabiztosságot hoz a jövőbeli kulináris kalandjaihoz.

Mi a koriander?

A koriander a spanyol neve egy olyan növénynek, amely az Apiaceae családhoz tartozik - egy változatos csomó, amely magában foglalja az édeskömény -kömény petrezselymet és a zellert (néhányat említve). Pontosabban mind a koriander, mind a koriander ugyanabból a növényből származik: Reszkető koriander - Mivel azonban senki sem akarja véletlenül kimondani azt a tudományos falat, amely a szokásos módon, amely a koriander gyakorlati meghatározásához vezet. A szakértők A gázon A koriander általában a növény leveleire (azaz a friss herby cuccokra) utal, amelyeket gyakran használnak nyersen a leves curry és tacos köretének (nem is beszélve a guacamole alapvető alkotóeleméről).

Mi az a koriander?

A melegítésért nagyra becsült aloo gobi recept fűrészáru ), valamint a latin -amerikai és a spanyol ételek. Tehát legyen az poros vagy egész, ahonnan ezt csinálja Reszkető koriander (azaz a leveles gyógynövény, amely korianderet hoz nekünk). De itt van a különbség a gáznál: a koriander a magokra utal, nem a növény levélére. Mint ilyen, gyakran a koriander talajt finom porba találja, vagy egész szárított magként értékesíti.

Akkor miért a zavart?

Ah jó kérdés. Tehát itt van a helyzet: a koriander és a koriander nehéz hibázni az Egyesült Államokban, mert általában a spanyol nevet (koriander) adjuk a leveleknek és a növény nevét (koriander) a magoknak. Ez egy teljesen más történet az Egyesült Királyságban és más helyeken, például Ausztráliában, ahol a szó, ahol a szó koriander A ritkán megjelenik, és a koriandert általában az egész fedélzeten használják. Ugyanakkor megkönnyebbülten felsóhajthat, ha ilyen messzire tettél, mert azokban az országokban, ahol a koriander vonatkozik mind a levélre, mind a vetőmagra, akkor a zárójelben megkülönböztetést végeznek. Ha nem, akkor mindig csak az érzékeit használhatja, hogy megmondja a különbséget a zöld leveles gyógynövény és a vetőmag között, amely látta a mozsárt és a habarcsot (vagy akar).

Különbséget élveznek?

Igen. Míg a koriander citrusos aromája elég ellentmondásos (néhány ember számára szappanos lehet), a koriander magjai sokkal enyhébbek (gondolj: meleg aromás és kissé édes). A Coriandernek még mindig van egy utalása a citrusfélékre, de enyhe curry -aroma is. És bár a koriander valóban csomagol egy lyukasztó koriander magokat, amelyek hajlamosak hozzáadni

Használhatom a koriander és a koriander felcserélhetően?

Mivel ez a két összetevő teljesen eltérő koriander ízű, és a koriander nem használható felcserélhetően. Igény a koriander helyettesítője ? Cumin Caraway Garam Masala és Curry por egy csipetesen fog megtenni. És ha a recept a korianderre szólít fel, próbálja meg a petrezselymet vagy a bazsalikomot.