Chow Mein vs. Lo Mein: Mi a különbség a tészta ételek között?

A hangulatban van valami szokatlanul és megnyugtató Tehát elkészíted a kedvenc kínai felvételi helyét. Lo Mein van - vagy chow mein jobb választás? Néhány amerikai Kínai ételek A menük figyelembe vehetik Chow Mein -t és Lo Mein szinonimát, ám ezek két különálló étel, változó főzési módszerekkel és összetevőkkel.

Itt megtudhatja, hogyan lehet megkülönböztetni a népszerűséget köret (vagy a hálózat, attól függően, hogy miként szolgálják fel), valamint az összes alapvető elem, hogy miként főzték őket, hogyan ízlik és még sok más. Olvassa el ezt, amikor legközelebb egy tányérra vágyik tészta .

Mi a különbség Chow Mein és Lo Mein között?

Egy Kínai történelem: Kézikönyv chow bánya Vagy a chāu-mèn sült tészta. Bánya A lāo miàn keverő tésztát jelent. Mindkét tészta étel kínai származású, tojás tészta (plusz vegyes zöldségekkel és néha hús vagy tenger gyümölcseivel) készül, de hasonlóságuk alapvetően itt áll meg.

Bánya is typically made with fresh tészta while chow bánya is made with dried. Fresh tészta are softer while dried tészta are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein tészta cook faster due to their higher moisture while dry chow bánya tészta need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

A tészta típusa, amelyet a chow meinben és a lo meinben használnak

Chow Mein és Lo Mein egyaránt tojás tésztával készülnek, amelyek ugyanúgy tartalmaznak búzaliszt és tojást, mint az olasz tészta - A lo mein legjobban friss tésztával készül, és chow mein friss vagy szárított tésztával készíthető. A tészta általában körülbelül egy hüvelyk vastag (kissé vastagabb, mint a spagetti), és sima felülettel és fogszerű textúrájú.

Mártás és textúra különbségek

A Chow Mein szósz általában könnyebb és ritkább, mint Lo Mein vastagabb szeletelőszósz. Az előbbi textúrája szárazabb és reszelő, tehát csak egy fényes szója vagy keverési sült mártást kap annak ropogása érdekében.

Előkészítési és főzési módszerek

Hogyan készítik el Chow Mein:

Tápanyag -tartalom: A chow mein tészta önmagában nem különösebben egészséges, de az edényt úgy lehet készíteni, hogy több fehérjét és rostot tartalmazzon, ha zöldségeket, húst vagy tofu -t adnak hozzá.Aroma: Édes sós és könnyű umami

Chow Mein egy wok-ban keverve van. Először a tésztát felforgatják vagy forró vízben áztatják, hogy enyhén lágyuljanak - bár ebben a szakaszban nem főznek teljesen. Míg Chow Mein az aláírási ropogósságáról ismert, az is lágyabbá válhat, ha kevesebb ideig sütik.

Hús (például csirke sertéshús vagy marhahús ) tofu vagy garnélarák keverjük a sizzer wok-ban, az aromákkal, mint például a hagyma zeller babcsírák és más zöldségek. A párhuzamos tésztát hozzáadják a WOK-hoz, és enyhén megsütjük egy kis olajban a befejezéshez. A végeredmény egy kissé puha tészta edény, ropogós-tender zöldségekkel és finoman elhelyezett fehérjével.

Hogyan készítik el:

Tápanyag -tartalom: Bánya tészta aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and tofu fvagy a mvagye substantial meal. The dish is considered somewhat egészségesebb than chow bánya because the tészta aren't fried.Aroma: Édes és kedvelt íze gazdagabb és figyelemre méltóbb, mivel a tésztát vastagabb mártással borítják.

A chow-tól eltérően a tésztát külön-külön főzzük az edényben lévő fennmaradó összetevőktől, így teljesen főzöttek, nem pedig a párhuzamosan. Meanwhile vegetables and meat or seafood are stir-fried then everything gets tossed together with a sauce before serving. (Ez egy újabb különbség a Chow Mein és a Lo Mein között: Lo Mein egy szokatlan étel, míg Chow Mein szárazabb és kevésbé folyékony.) Az eredmények puha és szokatlanak.

Hagyományos és amerikai verziók

Fontos megjegyezni, hogy mind Chow Mein, mind Lo Mein erősen módosultak a nyugati országokban. Amikor ezeket az ételeket egy amerikai kínai étteremből rendelik, általában különböznek egymástól Hagyományos kínai Elődök, mert megváltoztatták őket, hogy vonzzák a nyugati ízléseket.

Mind a chow mein, mind a lo mein hagyományos kínai változatai a szószban és az összetevőkben korlátozottabbak lehetnek, míg az amerikai kínai verziók gyakran erősebbek vagy bőségesebbek az összetevőkben. A kínai lo mein kifejezetten általában könnyebb szósszal készül, mint az amerikai társa. Ami a Chow Mein -t illeti, az amerikai változat általában nehezebb és ropogtabb; Az előkészített régiótól függően a kínai chow Mein kiegyensúlyozottabb a puha és az ropogós között.

Táplálkozási összehasonlítás

Mindegyiknek megvan az előnyei és hátrányai. A Lo Mein nem sült, és általában több zöldséggel tálalják, így általában alacsonyabb a kalória és a zsír. De mivel ez nagylelkűbb módon, akkor a nátriumban magasabb lehet, mint a chow mein. Ez azt mondta, hogy mindkét étel elkészíthető egészségesebb és magasabb fehérje és rost tofu zöldségek hozzáadásával tenger gyümölcsei vagy meat.

Melyik a jobb: lo mein vagy chow mein?

Ez a személyes preferenciájától függ. Tetszik a puha, saucy slurpable tészta? Valószínűleg imádni fogod lo meint. Ha inkább egy ropogós tészta keverése és kevesebb szósz, menjen a chow meinhez.

Készen áll a főzésre? Próbálja ki ezt az 5 tészta receptet:

• Chow bánya
• Bánya
• Fűszeres szecsuán sertés tészta
• Chow bánya Ramen Noodles
• Keverje meg a sült tésztát kimchi -vel és sertéshússal

Gyakran feltett kérdéseket

A kínai lo mein egészséges?

Nem tekintik különösen táplálónak, bár rugalmas előkészítése lehetővé teszi zöldségek és növényi vagy hús alapú fehérje hozzáadását, amely a táplálkozás szempontjából lényegesebbé vagy értékesebbé teheti.

A lo mein tészta vastag vagy vékony?

Bánya tészta are considered thick. This makes them ideal fvagy holding sauce.

Melyek a vékony kínai tészta nevezik?

A chow mein tészta az egyik leggyakoribb kínai tészta, vékonyabb alakú. Az üveg tészta és a vermicelli is ismertek a vékonyságukról, de különféle ázsiai konyhákban használják őket.

Milyen ropogós kínai tésztát hívnak?

Chow mein tészta. Vékony ropogós ropogós tojás tészta, amelyet általában kacsaszósz és forró kínai mustárral tálalnak.