Szüksége van egy tojásmosó helyettesítőre? Ez a 10 alternatíva megteszi a trükköt

2020 -ban kezdte el sütni, amikor új szükség van hobbi Elérte a láz pályát, és azóta erősen jártál. Tehát természetesen tudod, hogy a tojásmosás víz vagy tej és tojás keveréke, amelyre megcsiszolták pékáruk Annak érdekében, hogy fényes és aranybarna legyen (és néha kötőanyagként használják a rántott ételek elkészítéséhez). De mit kell tennie, ha az utolsó néhány tojást feltörte a hűtőszekrényben, hogy elkészítse a reggeli omlettet? Könnyű-csak válasszon egy tojásmosó helyettesítőt a következő listából, és bármilyen receptben ugyanazokat az Insta-méltó eredményeket érheti el.

1. tej vagy tejszín

David Joachim szerzője szerint Az élelmiszer -helyettesítések Biblia A tojásmosás legjobb helyettesítése a tej vagy a nehéz krém. Egyszerűen kossa meg a sült jót 1 evőkanál tejjel vagy nehéz tejszínnel minden ¼ csésze tojáshoz. Mossa meg a recept igénylését. (Tehát ha a recept egy csésze tojásmosást kér, akkor 4 evőkanál tejet vagy nehéz tejszínnel is alávulhat.) Megjegyzés: Joachim azt javasolja, hogy 1–2 teáskanál granulált cukor szórjon, miután a tejterméket egy háztartásba tartozó vidéki mázhoz vezette.

2. Vaj

Vaj A pékáruknak ugyanolyan arany ropogós kivitelben adja meg, mint a tojásmosás, és további előnye, hogy kóstolja meg, mint a kútvaj. A vaj először megolvasztása érdekében alacsony hőn megolvadjon-vigyázzon, hogy ne barnítsa meg-, majd használjon egy tésztakefét, hogy egy egyenletes réteget alkalmazzon a hamarosan sütött elemre. (MEGJEGYZÉS: Ha túl sok olvasztott vajat használ, az elem felszívja a sütőben, és zsíros rendetlenséget jelent, így ne őrüljön meg.)

3. mandulatej

Jó hír vegán barátok: Mandulatej Kiváló növényi alapú alternatíva a tojásmosáshoz, amely vonzó barna kéregnek és kellemes dióféléknek adja a sütött termékeket. Az elem felületének felhasználásához annyi mandulatejjel, amennyire csak egy vékonyréteg (azaz ne öntse el a tésztát).

4. olaj

Itt egy másik vegán helyettesítő, amely ropogós, fényes és aranykéreghez vezet, amikor sütés előtt enyhén tészta a tésztára. Növényi olaj a legfontosabb válogatásunk, mert semleges íze jól illeszkedik a legtöbb recepthez, de más típusú olajfajták-beleértve a szőlőben lévő olajbogyó és a kókuszdió-is működni fognak, amíg az ízprofil harmonikus. Mint a vajnál, a túl sok olaj egy zsíros (és potenciálisan megégett) készterméket eredményez, tehát használjon könnyű kezet.

5. Aranysárgája

Ahogy a neve sugallja, ez a helyettesítő megköveteli, hogy tojás legyen a kezedben. Ez azt mondta, hogy az emberek Epikus Vegye figyelembe, hogy az aranysárgát néha kedvelik a hagyományos tojásmosáshoz képest, mivel ez egyenletesebb barnulást és gazdagabb színt eredményez. Hogy kipróbálhassa, csak válassza el a tojássárgáját a tojásfehérjétől; Ezután habverje fel, alkalmazza az előbbit, és dobja el az utóbbit. (Megjegyzés: Szükség esetén két teáskanál vizet keverhet be a tojássárgájába, hogy több kilométert kapjon a mosásból.)

6. Tojásfehérje

A standard tojásmosás másik tojás-alapú alternatívája a tojásfehérje. Ezt ugyanúgy készítik el, mint egy aranysárgája mosás, kivéve a fehéreket, amíg habosul és a tésztára nem fogják, miközben a tojássárgáját eldobják. A tojásfehérje mosók nagyon magas fényt eredményeznek, kevésbé kiejtett színezéssel.

7. Méz vagy juharszirup

Ha valami édeset süt, fontolja meg a cserét méz Vagy juharszirup a tojásmosáshoz. Mindkét cukros folyadék karamellizálódik a sütőben, amely arany árnyalatot és szép fényt ad minden sült jónak, amely előnyös az édesség extra érintéséből. Mindkettőt közvetlenül a tészta felületére lehet mosni. Azonban a profik Bakerpedia.com mondd ezt méz És a juharszirup nagyobb valószínűséggel éget magas hőmérsékleten, és így a legjobb a gyors sütés receptjeihez. (A sütési folyamat vége felé is alkalmazhat olyan elemeket, amelyek több időt igényelnek a sütőben.)

8. joghurt

Sült és sütőben sütött ételekhez, amelyek megkötő szerként tojást mosnak nem Ehelyett egy lakk joghurt használható. Hagyja a joghurtot, ahogy van, vagy ha különösen vastag habverővel egy -két evőkanál vízben; Ezután merítse be az ételt a joghurtba, mielőtt liszt és/vagy zsemlemorzsa kotrása előtt egy ropogós bevonathoz tartozik. (PSST… Javasoljuk, hogy tesztelje be Ez a finom burgonya chips sült csirke recept .)

9. lenmag

A „Flax Tojás” egy okos vegánbarát helyettesítő, amelyet lakkként és kötőanyagként is felhasználhatók rántott ételekben. Az egy tojásmosás egy tojásmosásának cseréjéhez keverje össze 1 evőkanál lenmagport (azaz őrölt lenmagot) és 3 evőkanál meleg vizet, és hagyja, hogy a keverék üljön, amíg el nem éri a gooey konzisztenciát (általában kb. 5-10 percig). Ezután merítse bele az ételt, mielőtt kenyér vagy enyhén megmossa a cuccokat közvetlenül a sült jó tésztára.

10. majonéz

Nem meglepő, hogy majonézt lehet használni a tojásmosás helyett, mivel a tojások mindkettő elsődleges összetevője. Amikor majonézt használnak a rántott ételek kötőanyagként, ugyanazt a dip-and-dredge folyamatot követik, amelyet a joghurt és a len tojás esetében leírtak. A majonézt kis mennyiségű vízzel is elvékonyíthatjuk, és az ízletes sütemények és pékáruk tésztájára kefe lehet a ragyogás és a szín érdekében. (Szórakoztató tény: Vegán lehet ugyanúgy fog működni, ha növényi alapú tojásmosó helyettesítőre van szüksége.)