Szüksége van egy elpárologtatott tejpótlóra? Van 6

Végre kipróbálod a kezed New Orleans-stílusú Beignets - De amint a tésztát készíti, rájössz, hogy mind kialszik a elpárologtatott tejből. Uh-ó. Ne pánikba esjen a cukorral bevont álmaid még mindig elérhetők. Valójában nagyon könnyű elkészíteni a saját elpárologtatott tejét: főzzük 60 százalék több tej A receptnél mindaddig, amíg nem csökkenti a szükséges összeget (2¼ csésze A szokásos tej körülbelül 1 csésze elpárolog). De ha a tejből is kimarad, vagy nem fogyaszt a tejtermékek esélyét, akkor már van még egy szilárd helyettesítője otthon.

Mi az elpárologtatott tej?

Az egyik íze, és világos lesz, hogy miért olyan nagy a párologtatott tej főzni és sütni. A párologtatott tej a csökkentett tej. Ez a folyamat nagy mennyiségű víztartalmát elpárologtatja, ami egy krémes, nehezebb, koncentrált tejet, enyhén édes ízléses ízű. Kicsit vastagabb, mint a szokásos tej, ami nagyszerű kiegészítést jelent a krémeshez tészta edények chowders és levesek, valamint egy egész édesség. (De nem szabad összetéveszteni az édesített sűrített tejjel, amely szintén gazdag vastag és édes, de hozzáadott cukorral töltve.)

Egészséges -e az elpárologtatott tej?

Édes ízének és krémes konzisztenciájának ellenére az elpárologtatott tej nem túl messze van a friss vagy poros tej egészségének szempontjából. Az elpárologtatott tej nem tartalmaz további összetevőket, kivéve néhány tartósítószert, amelyek polcra stabilizálják hat hónap Vagy több - így hosszabb, mint a friss tej. Mivel a párologtatott tej koncentrált és kevesebb vizet tartalmaz, kissé magasabb a zsírok és a szénhidrátok és több kalória százaléka. Egy ½ csésze teljes tej Körülbelül 74 kalóriát tartalmaz, 4 gramm zsírt és 6 gramm szénhidrátot. Azonos mennyiségű elpárologtatott tej visszaállítja a 169 kalóriát 10 gramm zsírt és 13 gramm szénhidrátot. A vitaminok és ásványi anyagok, például a kalcium szempontjából elpárologtatott tej A tortát a napi kalcium egyharmadával veszi fel minden ½ csészén. Számos márka hozzáadja a D -vitamint és az A -vitamint is elpárologtatott tejhez. A zsírmentes elpárologtatott tej nagyszerű módja a szószok és a levesek megvastagításához anélkül, hogy túl sok extra kalóriát adna hozzá.

Amellett, hogy saját elpárologtatott tejet készít a szokásos tej (a legközelebbi helyettesítő) csökkentésével, itt van még öt helyettesítő a párologtatott tejhez.

Helyettesítők az elpárologtatott tej

1. teljes tej és fél és fél

A szokásos tej vékonyabb, mint a párologtatott tej. A teljes tejből és könnyű krémből készült fél és fél kissé vastagabb. Kombinálja őket, és van egy méltó helyettesítőd. A fél és fél önmagában is felhasználhatja az olyan eseteket is, amikor egy kis extra dekadencia és gazdagság szívesen látna chowder vagy Alfredo szósz . Cserélje ki az 1 csésze elpárologtatott tejet ¾ csésze teljes tejjel és ¼ csésze fél és fél.

2. Nehéz krém

Mint a fél és fél, de még ennél is oly nehéz krém vastagabb és krémesebb, mint a párologtatott tej. Használja a mérlegelési jogkörét annak alapján, hogy mit készít, hogy eldöntse, használja -e a nehéz krémet, vagy ha azt először hígítják. Az elpárologtatott tej helyettesítése egyenlő részekben olyan receptekben, amelyek részesülnek az extra gazdagságból. Ha attól tart, hogy túl krémes lesz, adjon hozzá egy részet. Ezután helyettesítse a párologtatott tejet ehhez a keverékhez 1: 1 arányban.

3. Nem tejtermék

A szója zab mandula rizs len kender - mindegyiket meghívják a partira. A nem tejtermék-tej párolása és csökkentése ugyanúgy elpárologtatja a víztartalmát, mint a tehéntej. A víz főzése vastagabb végtermékhez vezet. Vannak is tejmentes elpárologtatott Milkblack bableves vagy krémes koriander-lime csirke . A párologtatott tej helyettesítése 1: 1.

5. porított tej

Ha valóban van ez a konyhában (vagy a végzet nap menedékében), akkor már tudja, hogy vízzel rehidratálhatja, hogy normál tejré alakítsa. Ha csökkenti a hígítást, akkor vastagabb, krémesebb eredményt kap, amely méltó stand-in a párologtatott tej számára. Adjon hozzá a víz kb. 60 % -át, amelyet a porított tej igényel, így vastagabb és gazdagabb. Ezután helyettesítse ezt a keveréket az elpárologtatott tej egyenlő részén.

Az elpárologtatott tej használatának előnyei és hátrányai

A párologtatott tej nem jó vagy rossz, csak bizonyos ételekhez és helyzetekhez. A kamra kapocs nagyszerű:

• Sártas levesek készítése tészta smoothies kávét és ízletes ételeket gazdag és krémes, anélkül, hogy annyi zsírt adna hozzá, mint a krém.
• Mindent megvastagít a pite -töltéstől a pudingig a zablisztig.
• Desszertekben használva az extra nedvesség édességét és mélységét, anélkül, hogy extra cukrot adna hozzá.
• A szokásos tej helyettesítése 1: 1 A legtöbb receptben, amikor kimarad - azt hígítani kell, hogy egyenesen elfogyasztják, mint a szokásos tej, de a főzéshez és a sütéshez nem szükséges hígítás.

Másrészt van néhány hátránya az elpárologtatott tejnek, de egyik sem, hogy a szokásos vagy nem tejtermékű tejből álló karton nem tudja megjavítani:

• Ha egyenesen meg akarja inni, mintha rendszeresen tejet adna, akkor a leülepedést igénybe veszi a 50/50 arány (Jelentése 1 csésze tej esetén ½ csésze elpárologtatott tejet és ½ csésze vizet kombinál).
• Ez nem mindig működik a szokásos tej helyett a sütési receptekben, mivel a koncentrált cukrok zsírok és fehérjék túlságosan vastag vagy sűrű desszerteket hozhatnak létre.

Készen áll a főzésre? Íme néhány kedvenc receptünk, amelyek elpárologtatott tejet használnak.

1.

Itt az ideje, hogy az egész nyári terméket jól használjuk. És csak kilenc összetevőre van szüksége.

2. Könnyű krémes házi készítésű mac és sajt

Ez a kényelmi ételkirálynő mindössze 15 perc alatt elérhető. És ez tele van vaj amerikai és Cheddar sajt.

3. Sovány garnélarák Alfredo tészta sütés

Nem fogod elhinni, hogy ebben a szószban nincs egyetlen csepp krém, de nem hibáztatunk téged, ha hozzáadsz.

4. Vékony krémes csirke tészta leves

A semmiből gyógyítson meg a semmiből. (És megemlítettük a sárgarépa zeller fokhagymát és a tojás tésztát?)

5. Egyszeres krémes csirke és rizs

Vacsora 30 perc alatt? Ne törődj vele, ha megtesszük. Gyerekeid a dekadens fokhagyma-kóbor és a cheddar sajtnak köszönhetően nem fogják a borsót és a sárgarépát.

6. chorizo ​​sajt

Találkozzon minden parti barbecue-ra és a játéknapra. Gondolj a vajkrémes sajt éles cheddarra és sok morzsolt chorizo ​​-ra. Hozunk a tortilla chipset.

7.

A kéreg Ugyanolyan egyszerű, mint a boltban vásárolt pitekéreg vajbarna cukorral és fahéjjal gördítve, majd az édes spirálokat a pite serpenyőbe nyomja.

8. New Orleans-stílusú Beignets

Bármely nap úgy érzi, mint Mardi Gras ezekkel a mennyei sült tészta négyzetekkel. Kérd meg őket egy kávézóval au lait és boom -nal a Bourbon Street -en.

9. A legjobb Tres leches torta

Olyan egyszerű, mint remek. Hagyományosan ezt a latin sárga süteményt elpárologtatott tejben édesített kondenzált tejben és nehéz tejszínben áztatják.

10. Anya könnyű házi készítésű duda

Egy sétányi élvezet, amelyet csak hét összetevővel lehet otthon felverni. Nyugodtan menjen sonkával a pillecukorral és a pekándióval.