Acélvágó zab és hengerelt zab: Mi a különbség a reggeli ételek között?

Párosítva egy forró csésze kávéval és egy keresztrejtvényt zabpehely egy klasszikus reggeli választás - ez van az Ina Garten jóváhagyási bélyeg - Jó okból. Tápláló töltés egyszerű elkészíteni ( éjszakai egyenletes) és Sokoldalú indítás - De amikor az enni kívánt zab kiválasztását kell választani, akkor nagyon sok lehetőséggel szembesül. Itt lebontjuk az acélvágó zab és a hengerelt zab közötti különbségeket, így könnyedén keringhet a gabona folyosón keresztül.

Mik a zab?

Nem tudsz beszélni típus zabja, anélkül, hogy megértenék, mi a zab elsősorban. Az összes zab, függetlenül attól, hogy acélvágás vagy hengerelt, egyfajta teljes gabona gabona. Az egyes zabszemcsék a zabfű ehető magjai, amelyek a csírából (az embrió vagy a legbelső rész) alkotják az endospermiumot (a keményítőfehérjeben gazdag rész, amely a zab nagy részét alkotja) és a korpa (a kemény rostos külső bevonat). Mielőtt bármilyen feldolgozás megtörténik, a zabmagok hámozódnak, az ehetetlen héjakat eltávolítják, és áhítják.

Mik az acél vágott zab?

Az acélvágó zab (néha ír zabnak vagy pinhead zabnak nevezik) a legkevésbé feldolgozott zab formája. Úgy készülnek, hogy a zabdarabokat veszik és két vagy három kisebb darabra vágják acél pengével. Durva rágósak, és főzés előtt piríthatók további diófélék érdekében.

Mik a hengerelt zab?

A hengerelt zab, más néven a régimódi zab kissé feldolgozott, mint az acélvágó zab. A hajózás után a zabdarkákat először párolják, hogy lágyítsák a korpát, majd lapos pehelyszerű darabokba gördülnek nehéz görgők alatt, és a polcokig szárítják. Rágóbbak, mint az azonnali zab (például a dinoszaurusz tojásokkal ellátott csomagban), de simább és krémesebb, mint az acélra vágott zab.

Mi a különbség az acélvágó zab és a hengerelt zab között?

Miközben ugyanazok, mint az acél vágott zab és a hengerelt zab, két nagyon különböző összetevő.

Táplálás

A TBH acélvágás és a hengerelt zab táplálkozási szempontból szinte azonosak. De mivel kevésbé feldolgozottak, és bevonják, hogy a külső korpa acélvágó zabok oldódóbbak rost mint a hengerelt zab.

Glikémiás index

Gyors frissítés: A glikémiás index a szénhidrátok relatív rangsorolása az élelmiszerekben annak alapján, hogy ezek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. Az 52 acélvágó zabnál a glikémiás indexnél alacsony vagy közepesnek tekinthető, míg a hengerelt zabnak valamivel magasabb glikémiás indexe 59. A különbség a miniszterelnök, de az acélrabát -zab kissé kevésbé valószínű, hogy a vércukorszintjét (a cukorbetegség fontos szempontja).

Ízlés és textúra

Biztos az acélvágás és a hengerelt zab íze szinte azonos, de textúráik rendkívül különböznek. A zabkás hengerelt zabmá történő készítve vastag krémes zabliszt textúrával rendelkezik, amelyet valószínűleg ismersz. Az acélvágó zab sokkal rágóbb, fogas textúrával és kevésbé krémes konzisztenciával.

Főzési idő

Ha a tűzhelyen zabkásakba készül, a hengerelt zab kb. Öt percig tart a főzéshez. Az acélvágó zabok ugyanúgy elkészítve sokkal hosszabb ideig tartanak - kb. 30 percig.

Felhasználás

Nem mondanánk, hogy az acélvágás és a hengerelt zab cserélhető, de hasonló receptekben is felhasználhatók. Mindkettő kiváló éjszakai oats és sütikbe vagy rudakba sütve, de a hengerelt zab jobb Granolas muffin sütik és AS morzsolódott öntettel - (Az acélvágó zab mindkét esetben kellemetlenül szemcsés lenne.)

Melyik zab a legegészségesebb?

Íme a táplálkozási információ egy 40 grammos acélvágó zabra USDA :

• 150 kalória
• 5G fehérje
• 27G szénhidrát
• 5G zsír
• 4G szál (2G oldódó)
• 7 g vasaló
• 140 mg kálium

Hasonlítsa össze ezt egy 40 grammos tálalás tálalásának táplálkozási információival a USDA :

• 150 kalória
• 5G fehérje
• 27G szénhidrát
• 5G zsír
• 4G rost (0,8 g oldható)
• 6 g vasaló
• 150 mg kálium

Tl; dr? Sem az acélvágó zab, sem a hengerelt zab nem egészségesebb, mint a másik - a táplálkozási értékben szinte azonosak. Az egyetlen figyelemre méltó különbség az, hogy az acélvágó zab valamivel magasabb az oldható rostban, ami növeli a teljességet; csökkentheti a koleszterinszintet és szabályozhatja a vércukorszintet; és segít szabályozni az emésztést a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola .

A zab egészségügyi előnyei

Mint mondtuk, a zab jó oldható rostforrás, amely miatt elégedettnek érzi magát a törés után. És hogy azt jelenti, hogy potenciálisan segíthetnek fogyás és segítse a vércukorszint és a koleszterinszint szabályozását. Komplex szénhidrátok, így nehezebben bomlik a test, és tartós energiát biztosítanak.

Mert létezik növényi alapú A zab is viszonylag magas fehérjetartalmú, ami megakadályozza, hogy az összeomlást (vagy a snack szekrényt támadja meg) délután 11 órakor, és ha kiválasztja a zabpehely A öntetek gondosan alacsonyak lehetnek cukor És kövér.

Nem is beszélve arról, hogy a zab technikailag a gluténmentes gabona. (Csak olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a vásárolt zab nem dolgozott-e más gluténtartalmú összetevők mellett.)

Mik az azonnali zab?

Azonnali zab, amelyet gyakran a gyors zab címkével jelöltek, a leginkább feldolgozott zabfajta-úgy készülnek, mint a hengerelt zab, de még vékonyabban gördültek, hogy villámgyors (ennélfogva a név) főzzenek. Az azonnali zabnak csak körülbelül egy -két percet vesz igénybe a főzés, de szinte nem tartanak be textúrát, és sokkal pompabbak, mint az acélvágás és a hengerelt zab.

Még mindig egyszerűen azonnali zab - az a fajta, amelyet egy canzisterben vásárol - ugyanolyan táplálkozási profilral rendelkezik, mint acélvágó és hengerelt zab. Jól vannak reggeli Választás, ha nem bánja egy pislogó zabkása. Ahol a dolgok gátosak lesznek, amikor elkezdesz beszélni előrecsomagolt Azonnali zab, amely általában hozzáadott cukrot tartalmaz. (Bocs Dino tojás.)

Milyen típusú zabot kell enni?

Mivel az acélvágás zab és a hengerelt zab szinte azonos táplálkozási profilokkal büszkélkedhet (mindkettő magas rosttartalmú zsírtartalmú, egészséges és kitöltő), meg kell ennie, hogy melyik zab vonzza a legjobban. Ha szereted a lágyabb krémesebb zabliszt, válassza a hengerelt zabot. Ha inkább sok rágós textúrát és dióféléket szeretne, akkor az acélvágáshoz forduljon. Mindaddig, amíg az ugyanolyan tápláló önteteket választja (mint például a friss gyümölcs görög joghurt és a dió), nem hibázhat.

És melyik zabot ne enni? Megpróbáljuk elkerülni a cukros azonnali zabliszt -csomagokat a kevésbé feldolgozott lehetőségek javára ... de ezek még mindig magasabbak a rostban, mint mondjuk a reggeli tészta.