Az extra ropogós szalonna titka? Forralni (igen, tényleg)

Mint szalonna : Ropogós sós finomság, amelyben nem tudunk eleget tenni. Nem kétséges a fejünkben, hogy ez a legjobb reggeli Húsuk mindegyike, kivéve a legjobb módszert az előkészítésre, az ételek már régóta megvitatják. A serpenyőben sütés a régi iskola módja, hogy néhány csíkot főzzen. Sütés Lehet, hogy ez a jelenlegi rajongói kedvenc, mivel nem kell babysit -et főzni, és a hő egyenletesebben oszlik meg a sütőben, mint egy serpenyőben, ami egyenletesen ropogós eredményeket eredményez.

A közelmúltban egy olyan vírusos módszer, amelyről még soha nem hallottunk, találkoztunk Instagram -hírcsatornánkkal: Boiling. Szkeptikusak voltunk ... bár nem tudtunk segíteni, csak harapni. Olvassa el a tesztet és az eredményeket.

Először találkoztunk ezzel a hackkel egy vírusos videóban Roice Bethel az agy mögött @noflakeySaltal - Az Instagram -üzenet, amely több mint egymillió kedvelést kapott tavaly június óta, azzal kezdődik, hogy Bethel azt mondja, hogy ha tökéletesen ropogós szalonnát akar, forralnia kell; Tudom, hogy ez úgy hangzik, hogy nem működne, de igen.

Azt mondja, hogy a szalonna izomból (a sötét részből) és a zsírból (a fehér részből) áll, és elmagyarázza, hogy az izomok gyorsan főznek, de a zsír hosszabb időt vesz igénybe. Ezután a szalonna csíkokat egy hideg serpenyőbe helyezi, és csak annyi vizet ad hozzá, hogy lefedje őket.

A víz megakadályozza, hogy a hőmérséklet túl magasra kerüljön, ami a zsíros időt ad a magyarázatának kiadására. Tehát a hús és a zsír befejeződik egyszerre. Miután a víz teljesen elpárolog, a szalonna szép és ropogós, a húst nem főzött vagy égetett, a zsír tökéletesen megjelenik.

A megjegyzések érthetően megosztottak. Sok kommentátor megjegyzi, hogy lelkes szalonna pékek, és hogy a sütő csillagok következetes eredményeit adják számukra. Néhányan azonban énekelnek Bethel támogatására:

Ez egy tény. Minden alkalommal működik, és az íze ugyanaz.

Kipróbáltam, és működik!

Mások ... nem annyira:

Próbáltam ezt ... mint a cipőbőr. Szörnyű.

Neva nagy anya hozzáadott vizet

Forralja ki az összes ízt.

Idk Mane Ez nagyszerűnek tűnik a zsírgyújtáshoz.

Látjuk Bethel érvelését és eredményeit kinézet Lenyűgöző… de nem a nedvesség az ropogós ellenség? Kipróbáltuk a kezünket ezen a szokatlan módszernél, hogy megtudjuk, hogy ez az igazi üzlet.

Hogyan teszteltük a hacket

Bethel utasításait követtük egy T.-hez. Négy csíkot adtunk egy nagy hideg serpenyőhöz, majd annyi szobahőmérsékletű vizet adott hozzá, hogy lefedje. Nem mondta, hogy milyen magas a hőt, így közepesnél kezdtük el, és vártuk, hogy a víz buborékoljon.

Többször megfordítja a szalonnát, mielőtt még barnulni kezd, így ugyanezt tettük, és ezt folytattuk, amikor a víz elkezdett elpárologni. (Körülbelül 15 perc elteltével teljesen elpárologott.) Folytattuk a szalonnát, miután a víz eltűnt, az egész törekvés kb. 27 percet vett igénybe, amíg a szalagok ropogósnak tűntek; Három percig főztük még jó mérés érdekében. Végül átvittük a csíkokat egy papír törülközővel bélelt papírlapra, hogy leereszkedjünk és lehűljünk.

Az eredmények

Az eredmények meglepően finomak voltak. A szalonnát egyenletesen főzték és ropogtak; A zsíros részek valaha is enyhén lágyabbak voltak, mint a muszkly részek, de nem annyira, hogy rágósak voltak. Lenyűgözött minket, hogy mennyire ízletes a szalonna, hogy hány kommentátor aggódott amiatt, hogy a víz kevésbé ízletes lesz.

Ennek ellenére a folyamat… nem élvezi a nézést. A zsír elválasztja és lebeg a vízben, mielőtt megjelenik. Amikor a felhős, zsíros infúzióval majdnem eltűnt, akkor hallhatja, hogy a szalonna valóban elkezdi sisakni. Miután a víz eltűnt, az a szokásos módon működik. (Nagyra értékeltük, hogy a víz megakadályozta, hogy a szalonnát a forró zsír köpje, és nagyon könnyűvé tette az elakadt bitek lekaparását, miután elkészültünk. Ha az egész pezsgőzsír-zsíros és -daganat megfélemlíti, hogy megfélemlíti, hogy a főzésed csak kedvenc módszerévé válhat.)

A fő con? Az elejétől a végéig 30 percbe telt. A sütés kb. 10-20 percig tart, a szalonna vastagságától és a serpenyőben kb. 10–12 percig. A végén a forrás időigényesebb, de vitathatatlanul kevésbé stresszes és bolondbiztos a kezdők számára. Ha a tömeg sütésére főz, a legegyszerűbb. A siető sietésű reggelire feltétlenül a legjobb fogadás.

De mégis ... ez nagyon jó volt. Tudomány, igaz?

_{Taryn Pire @cookingwithpire .}