12 típusú tésztát kell lennie a kamrában (plusz mit kell csinálni velük)

Szereted a tésztát enni ... de tudta, hogy a használt tészta típusa ugyanolyan fontos, mint a víz sózása? Nem csak azt értjük, hogy inkább a Rigatoni -t részesítjük előnyben, mint a ziti -t: hagyományos olasz tészta Az ételek egy erősen tudományos egyenleten alapulnak szósz A tészta alakja = finomság és a szósz típusa - Loose! tejszínes! Vasos! - nagyrészt az, ami diktálja a tészta választását. Tehát tárolhatja a éléskamra Az összes alapvető fontossággal a 12 típusú tésztafajtával, amelyet mindig kéznél kell tartanunk, a forgatás-méltó spagetti-től a kislány-tini Anelli-ig-és ötleteket, hogyan lehet mindegyiket felhasználni a (finom) teljes potenciáljára.

12 típusú tészta egy pillanat alatt

Olvassa el a további részleteket .

• Spagetti
• Dugóhúzó
• Címkék
• Penne
• Makaróni
• Pillangók
• Kagyló
• Belty (Aki Rilney)
• Gyűrű
• Rigatoni
• Lasagna
• Mi

1. spagetti

Mondod spagetti Azt mondjuk, hogy valóban sokoldalú és a kamránkban mindig. A név az olasz zsineg szóból származik, és ez egy vágott sok klasszikus tészta ételhez, mint például karbonara sajt és fekete bors és fokhagyma és olaj - Ha valaha is látott számozott doboz spagetti dobozt az élelmiszer -folyosón, akkor azok a tészta vastagságára utalnak; Minél kisebb a szám, annál vékonyabb a spagetti.

Használja be: A hosszú vékony tészta könnyebb krém- vagy olaj alapú szószokat kér, de a klasszikus paradicsom is működik. Nem tévedhetsz el Egysegű spagetti és húsgombóc .

S wap it: Az angyalszőr olyan, mint a spagetti, de a vékonyabb spagetti rigate gerincekkel rendelkezik, a bucatini pedig vastagabb és üreges. Mindegyik kiváló pótlásokat készít a spagetti számára.

2.

Dugóhúzó or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (és it was actually invented by Barilla).

Használja be: A CavatAppi-t a leggyakrabban paradicsom alapú tészta ételekben használják, különösen a sajttal. De nem mondanánk, hogy nem gondolkodnánk a dobozon kívül (heh) avokádó és fekete bab tészta saláta .

Cserélje ki: A Fusilli hasonlóan dugószennyeződött, és a Macaroni cső alakú.

3. Taglittelle

A Tagliatelle azt jelenti, hogy vágni kell, és a hosszú lapos szalagokat gyakran kézzel vágják az otthoni régióban, az Emilia-Romagna-ban. A textúra általában porózus és durva, és bár a szárítottnak találja, ez különösen finom, ha frissen készül.

Használja be: A Tagliatelle leginkább hagyományos mártás párosítása a Bolognai De minden húsmártó, valamint a krémes és sajtos szószok is működnek.

Cserélje ki: A fettuccine szinte azonos, de kissé keskenyebb.

4. Penne

A tubuláris tészta talán a legbárosabb tésztát egy tollnak vagy egy tollnak nevezték el, mert azt a szökőkút tollak alakjának utánozására szánták. Két fő típust talál: sima (sima) és vonal (barázdás). A cső alakja megegyezik mindenféle szószra.

Használja be: Penne is ideal for loose creamy szószs és recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne öt (vagy hat) sajttal.

Cserélje ki: A Mezze Rigatoni rövid és szélesebb; A Paccheri nagyon széles és sima.

5. Makaróni

A Maccheroni csak a divatos olasz szó a makaróni számára? Igen, igen. A rövid cső alakú tészta mindenféle formában és méretben kapható-néhányat ívelt vagy megcsípve van az egyik végén-, attól függően, hogy miként extrudálták. Nem belemerülünk túl messzire az etimológiájába, mert csak annyit kell tudnod, hogy a név a görög gyökérből származik az áldott számára.

Használja be: A gooey krémes sajtos szószok a mennyben készültek Maccheroni üreges belső részének. Tíz perces makaróni és sajt egy bögreben bárki?

Cserélje ki: A Mini Penne hasonló méret és alak; Conchiglie ugyanolyan jó a szószok elkapásában

6. pillangók

Függetlenül attól, hogy íj vagy pillangóknak hívja, a Farfalle az egyik legrégebbi és legnépszerűbb tészta alakja. Széles méretben kapható, de a közepes változatosság a leggyakoribb Olaszországban és azon túl is.

Használja be: Pillangók pairs with creamy szószs meat szószs és anything that will nestle itself into its nooks és crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold tészta dishes like this Salami articsóka és ricotta tészta saláta .

S Wap It segítségével: A Fusilli-nak ugyanazok a mártás-megragadó képességei vannak; A Radiatore hasonló rágós harapással rendelkezik.

7. Conchiglie

Conch kagylók ... Conchiglie ... Szerezd meg? Ezek a kagyló alakú srácok profik vannak, amikor mindenféle szószot felvesznek mind üreges belső oldalukon, mind pedig a szélső oldalán.

Használja be: Párosítsa a conchiglie -t vastag krémes szószokkal, hogy minden harapás finom legyen. Vagy raktározza fel a jumbo kagylókat, és készítse el ezt spenót és sajtgal töltött szám .

Cserélje ki: Kagylótte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar szószs.

8. Beltwell (Akini)

A Nooks -nak és a Cranniesnek köszönhetően a Fusilli ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a Farfalle; Csak megtörténik van egy Seinfeld Az elnevezett epizód - A dugóhúzó-szerű tészta ideális a darabok és darabok felvételéhez, hacskább szószokban. Szórakoztató tény: Amit az amerikaiak Fusilli néven ismernek, valójában Rotini -nak hívják.

Használja be: Mivel a barázdái viszonylag kicsi fusilli párok, a legjobban finoman apróra vágott összetevőkkel, mint például a pesto vagy Ina Garten sült tészta paradicsommal és padlizsánnal .

Cserélje ki: A Fusilli Bucati hasonló dugóhúzó alak, üreges központtal.

9. gyűrűk

Lehet, hogy nem ismeri név szerint, de valószínűleg egy spagetti-os dobozban volt. Anelli kicsi gyűrűkre fordítja, és ez egy apró tészta formák csoportjának része, amelyet Pastinesnek neveznek, és ideálisak az egyszerű brothy levesek feltöltéséhez.

Használja be: Az olaszok gyakran levesek salátákban és sült tészta ételek De nem hibáztatnánk, hogy házi készítésű volt Spagetti-Os .

Cserélje ki: A ditalini kisebb és durván; A Farfalline imádnivaló apró íj.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily és Central Italy és you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a éléskamra staple because it’s versatile és pairs easily with kid-friendly meat szószs (or just plain old butter).

Használja be: A szélsőséges oldalai ideálisak a reszelt sajt felvételéhez, ezért szeretnénk ezt a ziti helyett használni Könnyű, egyszeri sült sült ziti - Szélesebb szélessége finom pár lesz a kiadós darab húsos szószokhoz.

Cserélje ki: A Mezze Rigatoni rövidebb; A Penne rigate bőrös; A Ziti simább és keskenyebb.

11. lasagna

Lasagna (plural lasagn e ) széles lapos és elengedhetetlen a lasagna jól történő előállításához. Úgy gondolják, hogy a középkorba nyúló tészta egyik legrégebbi típusa.

Használja be: Lasagna isn’t really used for anything but the névadó rakott De az ételnek annyi van variáció Mivel vannak tészta formák. Ragu és Besamel gyakoriak, de a spenót alapú szószok és más zöldségek ugyanolyan ízletesek.

Cserélje ki: Sajnos a lasagnához hasonló tésztaformák nincsenek. Mit mondhatunk? Millióból egy.

12. mi

Mi is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Olasz szavak a menyasszonynak és a vőlegénynek A Ziti hagyományosan az esküvő első tanfolyamát szolgálják.

Használja be: Sült ziti vagy bármi lábas De egyszerűen bármilyen darab mártással is öltöztetheti. Az üreges központ kiválóan alkalmas hús paradicsom és szinte bármilyen töltelék elkapására.

Cserélje ki: Rigatoni is very similar except it has szósz-catching ridges on the outside. Mostaccioli és penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short és bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer és thinner making it a great substitute for saucy dishes (lábass less so).