Szüksége van a balzsamos ecet helyettesítésére? Itt van 4 okos csere

Gyönyörűen öregedve és bonyolultságáért és gazdagságáért nagyra becsülik a balzsamos ecet olyan, mint egy bírság bor az ecet világának. Sajnos minősége tükröződik a szájban és Az árcédula: Könnyen eltölthet egy csinos fillért egy üvegre jó cucc anélkül, hogy szándékában áll. Ez azt mondta, hogy néhány olyan recept, amely a balzsamra szólít fel, meglehetősen szépen összejöhet egy szokatlan csere, így nincs szükség kétségbeesésre, ha korábban nem tudsz eljutni egy olasz speciális üzletbe vacsora - Ha szüksége van a balzsamos ecet helyettesítőjére, olvassa el ezt az útmutatót négy okos ötletről, amelyek egy csipeszben működnek.

Mi az a balzsamos ecet?

Az igazi balzsamos ecet egy speciális termék a Modena Olaszországból; nagyon kedvel Pezsgő Nem választható el a földrajzi régiótól, amely ősi otthona. Valójában, ha tudod, hogy a történelem a borral való párhuzamosnak sok értelme van, mivel a balzsam a borkészítési folyamatból származik: A Modena vintnersje nem határozatlan szőlő Lé, hogy ezt a csípős nektárt évszázadok óta készítse, és a hagyományt nem érinti.

Ami az igazi balzsamot különbözteti meg a többi ecetektől, az az, hogy a szőlőt vastag szirupra és a hordó-korszakra fordítják, amely hosszú ideig-legalább 12 év Vízi - Ez a lassú fermentációs folyamat sötét, gazdag ecetet eredményez, lágy édes ízprofildal. Tudni fogja, hogy a palackod az igazi üzlet, ha van Hagyományos balzsamos ecet a címkén, és hordoz egy D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) bélyeg, amely egy Európai Unió tanúsítása, amely garantálja a termék minőségét és származási helyét. Más szavakkal, az autentikus balzsamos ecet az édesség és a savasság rendkívül finomított egyensúlyával, valamint az életkor összetettségével büszkélkedhet, ami különösen jól alkalmazható a kötszer-szószok és pácokhoz való felhasználáshoz.

Nem minden balzsamos ecet készül a hagyományos módon. Egy megfizethetőbb lehetőség a megjelenés A Modena PGI balzsamos ecet Balsamico condimento vagy más utánzás, amelyet csak legalább két hónapig érleltek, és íz- és színes adalékanyagokat használnak a hagyományos dolgok ízének és textúrájának utánozására. Food52 .

4

Igaz, hogy a balzsam drága folyadék a kulináris világban, de ez nem azt jelenti, hogy az étkezése valódi üzlet nélkül van ítélve. Íme négy gyors javítás, amelyre számíthat, amikor szükség van a balzsamos ecet helyettesítésére:

1. Szőlő zselés vörösbor ecet és szójaszósz

Per a profik Élelmiszerhálózat A kamra körüli ásás kiváló balzsamos helyettesítést eredményezhet. Ehhez a cserehez minden 1½ evőkanál balzsamos ecet cserélhető a következő képlet javára: 1 evőkanál vörösbor ecet 1 teáskanál szőlőzselér és ½ teáskanál szójaszósz Egy kis adag umamiért. Miután megkapta az összetevőket és az arányokat annak érdekében, hogy a szakértők által jóváhagyott balzsamos helyettesítőhöz keverje össze.

2. Vörösbor ecet és juharszirup méz vagy cukor

Nincs kéznél szőlőzsele? Nem biggie. Volt élelmiszertudós és kulináris blogger Jules Clancy Azt mondja, hogy megközelítheti a balzsamos ecetet a vörösbor ecet és a juharszirup vagy a méz kombinációjával. Ennek a helyettesítésnek az arányai azonban az alkalmazástól függően különböznek. Salátaöntet és általános felhasználás esetén a clancy javasolja a 1 rész édes és ragacsos cucc 4 rész vörösbor-ecetre - Azonban azokban az esetekben, amikor egy szitál balzsamot szeretne az ételre, mint befejező érintés, akkor a nagylelkűbb részesedése előnyös lesz 1: 2 A méz/juharszirup és a vörösbor ecet aránya hogy megkapja ezt a vastagabb konzisztenciát. (P.S.: Öt rész ecetet és egy rész cukrot is főzhet egy serpenyőben alacsony hőn, folyamatosan keverve, amíg fel nem oldódik, ha valóban egy csipetnyi.)

3. citromlé melasz és szójaszósz

Ez a kombináció szokatlannak tűnhet, de a megfelelő jegyzeteket eléri, hogy elérje a balzsamos ecet elég szilárd helyettesítőjét. A citromlé savasságú melaszot kínál, színt és édességet és Mártás vagyok Minden cseppbe infúzza az umami optimális adagját. Egyszerűen Keverje össze az összetevőket egyenlő részekben amíg az egyenletesen nem kombinál A lucfenyő eszik .

4. balzsamos vinaigrette

Ha van valami balzsamos szőlője, aki a hűtőszekrényében lóg, akkor szerencséd van. A boltban vásárolt balzsamos szőlő, a balzsamos ecet és az olívaolaj keveréke, amelyet úgy terveztek, hogy a saláta előkészítse. A kiegészítő olívaolaj nem valószínű, hogy kisiklja a recepteket ... és ez valószínűleg még jobban megkönnyíti a kész ételt. Lényeg: Ez a helyettesítő minimális erőfeszítéssel végzi a trükköt, és nincs jelentős hatással az étkezés általános ízére 1: 1 csere A hiteles nem hamisított balzsamos ecethez.