Mi a legjobb Panera leves? Élelmiszer -szerkesztő, táplálkozási szakember

Ha azt kérdezi, hogy bárki megkérdezi, hogy mi a legjobb Panera leves, akkor gyorsan megtanulja, hogy az emberek két fő táborba esnek: csapatba Brokkoli cheddar vs csapat Csirke és vad rizs tejszíne - Mindkét étel vadul népszerű, és mindenféle copycat receptet inspirált, de az igazság az, hogy a Panera Bread ennél sokkal több lehetőséget kínál.

Akár egy hidegen vágyik valami megnyugtatóra téli nap Szeretne eltérni a láncban lévő szokásos rendtől-vagy egészséges dietetikus által jóváhagyott lehetőséget keres. A Purewow Food szerkesztő, Taryn Pire és én szó szerint azért tettem a munkánkat, hogy megkóstoljuk a Panera felépítését A Berry Street klinikai igazgatója Virtuális táplálkozási tanácsadási szolgáltatás, amely mérlegelje azt, amit az étterem legjobb leveseinek tartunk.

Találkozzon a szakértőkkel

• Marjorie Nolan Cohn az alapító klinikai igazgatója a Berry Street -en, ahol az USA -ban továbbfejlesztett virtuális táplálkozási tanácsadást folytatott az étkezési rendellenességek kezelésében és a médiaképviselésben. Két könyvet írt, és támogatta a klinikai innovációkat a Renfrew Centerben és a Monte Nido -ban. A Pennsylvaniai Indianai Egyetemen élelmiszer- és táplálkozási tudományok mesterképzését tartja.
• Taryn Pire A Purewow's Food Editor, ahol teszteli a receptek új étlapjait az éttermekben, és mindent lefed a gyerekbarát vacsora ötletektől a legújabb élelmiszer-trendekig. Munkája megjelent Food52 Ízbeszélgetések és New Jersey Family magazin és prior to entering the media industry she worked as a bartender és barista.
• Candace Davison a Purewow szerkesztői tartalmának alelnöke, ahol felügyeli az élelmiszer- és otthoni tartalmat. Két szakácskönyvet tett közzé, és hozzájárult másokhoz, valamint fejlesztett recepteket számos márka és média számára.

Hogyan rangsoroltam a Panera legjobb leveseit

Az íz textúrája és az általános táplálkozási érték itt szerepet játszott. És igen, az íz szubjektív, de itt komoly tényező: Mennyire robusztus az íze? Valamennyi összetevő túlsúlyos vagy rosszabb, mindegyik összecsapódik -e a hasonlóság tengerébe?

Ami a textúrát illeti, úgy gondoltam, hogy a változatosságot megjegyezem, hogy mindennek harapás méretűnek és gyengédnek kell lennie, így soha nem éri el az ujját a szájában, azon gondolkodva, vajon csak egy fogot vágott-e egy alig forralott zeller száron.

A táplálkozási értékhez általános iránymutatásokat és ajánlásokat kértem a Nolan Cohn-tól (válassza az alacsonyabb nátriumot, kerülje a transz-zsírokat, és keresse meg a szénhidrátfehérje és az egészséges zsírok keverékét). Ezután keresztre hivatkoztam, hogy mind a három kategóriában mely levesek voltak a legmagasabb pontszámok, hogy elérjék ezt a rangot. (Tehát igen, megkaptam igazán Nerdy ezzel.)

A Panera legjobb levesei rangsoroltak

7. rusztikus sült burgonyaleves

A burgonya darabjai összeomlott szalonnát és metélőhagymát egy tálban, tele krémes Monterey Jack sajtmártással, ez lényegében dekonstruált, betöltött sült burgonya. Ez dekadens, de egy kicsit is feljegyzés a Panera többi ajánlatához képest. Ráadásul a táplálkozási osztályon nem volt magas pontszám, mivel magas nátrium-szintet tartalmaz (tálonként 1840-jóval az 500–700 mg étkezésenként, amelyet az American Heart Association javasol) és a koleszterinn / adagonként (75 mg), és egy összetevő Nolan Cohn azt mondja, hogy a lehető legnagyobb mértékben kell kerülnie: a transz-zsírok (fél grammonkénti tálcánkénti tálalás).

*Ha további betekintést nyújt arról, hogy Nolan Cohn azt javasolja, hogy keresse meg (és kerülje el) levest - vagy vásároljon néhányat az élelmiszerboltból - lásd az alábbi GYIK részt.

6. krémes paradicsomleves

Annyira elragadó, mint ez a leves a merítéshez (van -e jobb párosítás grillezett sajt vagy ciabatta merülőgépek számára?!) Ez nem olyan egészséges, mint gondolnád. Egy tál fél gramm transz -zsírokat tartalmaz Panera táplálkozási adatai és 1120 mg of sodium.

Ez azt mondta, hogy az aroma kiadós, és maga a leves inkább töltődik, mint a tipikus paradicsom. Vastag savas és fényes, hogy a fő vodkát adja ki szósz

5. Broccoli cheddar leves

Még a leginkább brokkoli-szabadság sem tud ellenállni ennek a levesnek. Annyira krémes, olyan sajtos - gyakorlatilag fondue maszkoló, mint leves (ez a tökéletes edény a kenyér tálhoz). Tehát, bár az ízületi osztályon magas pontszámot szerez, nem volt Nolan Cohn egyik legfontosabb válogatása. Az egyik tál leves 2,5 gramm transz -zsírt és 1560 mg nátriumot tartalmaz.

4. Kiadós tűzoltó chili

Őszinte kérdés az Ön számára: chili levesnek tartja? A levesek felsorolják

3. csirke tészta leves

Ez egy klasszikus okból, és a Panera ízlése gyakorlatilag házi készítésű. Azok a vastag tojás tészta! A nagylelkű csirke darabjai! A szájban lévő sárgarépa és zeller olvadék! Még Nolan Cohn még szilárd választásnak tartotta (bár transz zsírmentes-mint a listán szereplő minden más leves-az AHA nátrium-ajánlásait, amikor egy tál méretű tálalási órát rendel, 1560 mg-nál).

Miért van Nolan Cohn rajongó? Húsleves alapú, könnyebb levesvé teszi. Olyan csirkét is tartalmaz, amely hasznos fehérjeforrás, amely elősegíti az immunrendszer energiaszintjét és hormonjait.

2. őszi squash leves

Ez a vegetáriánusbarát leves alapvetően egy tálba esik, szelíd édességgel és nagy ropogással a pepitákból. Nincsenek transz -zsírok, de egy tál 1210 mg nátriumot tartalmaz. Viszont! Vannak olyan tulajdonságok, amelyek érdemes felhívni az összes sót egy kicsit: az őszi squash leves tetején van tökmag tetején, amelyek vitaminokat és ásványi anyagokat kínálnak, amelyek támogatják az egészségügyi Nolan Cohn részvényeinket. A fahéj -rozmaring kardamom köményszerecsendióval és a kurkuma fűszerezésével is fűszerezhető. Ezek a gyógynövények és fűszerek mindegyike hozzáadja az ízét anélkül, hogy extra nátrium lenne, és kiemelkedik a levesben.

Az íz nagyszerű, de ha nem vagy a püréből fakadó levesek rajongója, akkor valószínűleg többet akar. Ez az, ami végül (egy hajon) kiürítette az első helyről.

1. krém csirke és vad rizs

Sajnálom, hogy a csapat brokkoli cheddar, de ez az én rangsorom - és szilárdan a CWR csapat vagyok. Szomorúan fél gramm transz -zsírokat talál egy tálban és 1410 mg nátriumot, de ó, amit az ízben és a textúrában kínál. Ennek a krémes levesnek nagy aránya van a csirke rizs és a zöldségek, amelyek elegendő változatossággal rendelkeznek ahhoz, hogy a szájot a kanál utolsó kaparásáig tartsák. A krém további zsírt ad hozzá, amely segíthet teljesebbnek érezni az étkezését, a Nolan Cohn jegyzetei. Összességében magasabb az íz- és textúrájú kategóriákban, és zsírtartalma alacsonyabb, mint a listán szereplő sajt alapú krémes levesek némelyike, így a könyvem előnye.

Gyakran feltett kérdéseket

Mit kell keresnie valakinek egy levesben annak biztosítása érdekében, hogy ez egészséges legyen?

Keressen egy levest szénhidrátfehérjével és egészséges zsírokkal, Nolan Cohn szerint. Számos előre elkészített/kényelmi leves szénhidrát-nehéz, hiányzik a fehérje és a jó zsírok-a baromfi vagy a marhahús lencse fehérjehöz és az olíva vagy avokádóolajban szitáljon az egészséges zsírlemezhez! ”

Azt is javasolja, hogy keressen a nátriumban alacsonyabb levesek. Egyetlen étkezés esetén, amely körülbelül 500–700 milligramm nátriumot céloz meg, jó útmutatás az American Heart Association (AHA) szerint… A nátriumban alacsonyabb levesek általában friss fűszernövényeket és fűszereket tartalmaznak az ízléshez - és az egészségügyi előnyöket. És amint azt gyaníthatja, hogy a húsleves alapú levesek általában alacsonyabb kalóriájúak, mint a krém alapúak. A nehéz krém táplálék -zsírt biztosít, de extra kalóriát adhat, ami súlycsökkentéshez vezethet.

Vannak -e olyan kulcsfontosságú összetevők, amelyeket el kell kerülni?

A magas nátriumszinten túl a transz -zsírokat és a hidrogénezett olajokat kell kerülni, hogy Nolan Cohn mondja. Lehet, hogy ezek az éttermi receptekben vagy az előre elkészített levesekben rejtőznek, és kapcsolódnak az egészségügyi hatásokhoz. Néhány konzervleve hidrogénezett olajokat használ az eltarthatóság meghosszabbításához, ami negatívan befolyásolja a kardiovaszkuláris egészséget, például a megnövekedett LDL (rossz koleszterin) szintet a szívbetegség és a gyulladás.

Vigyázni kell a mesterséges tartósítószerekre és a színekre is; Ezek az adalékanyagok problémákat okozhatnak néhány ember számára, például fejfájás vagy allergiás reakciók számára. Felboríthatják a bél egészségét azáltal, hogy összezavarják az emésztőrendszer jó baktériumait. Ha túl gyakran fogyasztják, ezek az összetevők károsíthatják a hosszú távú egészségét.