Én sültem Harryt

Számítson szerencsémre, de a férjem szereti sütni. Könyvoldalaink mindenki által szakácskönyvekben úsznak Rose Levy Beranbaumodette Williams És a hétvégi projektje az, hogy válasszon egy receptet és tesztelje azt. Ha világossuk, ezek a projektek gyakran kísérletekké alakulnak, pontosan ez történt, amikor együtt feltörtük a Open Claire Ptak legutóbbi kiadását A szerelem egy rózsaszín sütemény

Minden a Claire Ptak -ról

Referenciaként Madár —Ki Kaliforniában nőtt fel, és most a saját Kelet -London pékségének tulajdonosa Violetnek hívják —Az csak ugyanaz a Baker, akinek a feladata, hogy 2018 -ban felvegye Harry herceget és Meghan Markle esküvői tortáját. (Május 19 -én a Királyi Pár a házasság hat évét ünnepli.)

Ahogy a történet megy, Meghan állítólag Régóta Violet rajongója volt - még a PTAK -ot is interjút készítette, amikor életmód blogjához A tig - És Harry herceggel együtt felvette a kapcsolatot a PTAK -hoz, hogy megbízza királyi esküvői tortáját. (Ptak mondta Ízek tavaly hogy ez egyedülálló élmény volt, mivel Harry és Meghan bíztak a PTAK látomásában; Végül hat különféle választást ajánlott fel nekik, és onnan választottak.)

Döntésük? Egy citrom- és bodzavirág -beépítés A recept, amelyre most kiemelkedő szerepet játszik A szerelem egy rózsaszín sütemény - Amint a PTAK a szakácskönyvében leírja, azt akarom, hogy a [sütemény] emlékezzenek az olasz Amalfi partjáról származó édes fényes citrom finom egyensúlya és az ElderFlower heves illata miatt, amely áthatolja a London utcáit és a vidéki sávokat abban az évszakban. A kész eredményt, amelyet a Buckingham -palota konyhájában felvertek, majd a Windsor -kastélyba szállították, ahol a pár azt mondta, hogy végső soron tömeget kell kiszolgálnom. Készítettünk a négy nagy kiállítási süteményt, valamint elegendő harapós méretű süteményt, hogy 800 embert szolgálhassunk a recepción egyidejűleg, a PTAK leírása.

Saját kísérletem a citrom bodzavirág torta mellett

A mi esetünkben nem volt szükségünk olyan nagy süteményre, amely 800 ember kiszolgálására szolgál, de a PTAK ehhez igazodik a szakácskönyvében. (A kész eredmény - 1 egymásra rakott sütemény - úgy terveztük, hogy 30-40 -ig szolgáljon.) Szükségünk volt néhány elemre, amely jelenleg nincs szekrényünkben: Első és legfontosabb bodzavirág, a vajkrém fagyáshoz (a királyi esküvőre Ptak kapta övé II. Erzsébet királynő Sandringham birtokától ; Megkaptuk a miénket az Amazondeep torta ón

A fagyosra

Madár marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Hozzáadtuk a vajat és az bodzavirág szívélyt, és lehűtjük, mielőtt a tortára felvittük. Ez ismét megismétlődik, de a receptnek a rétegek hiánya miatt kellett adaptálnunk. Ennek ellenére ugyanazt a módszert alkalmaztuk az egyetlen rétegünkre - a középső részre a fagyos és a citromos túró rétegbe helyezésére -, ahogyan a PTAK a királyi esküvőn mind a négy réteggel megtette volna. (Meghan és Harry esküvői tortája-kétlépcsős tortaként és egy kétlépcsős tortaként-a királyi süteményekhez igazodó tortaként helyezkedtek el.)

A végeredmény

A svájci habcsók és a citromos túró belsejében (és a vajkrém kívülről is) néhány rózsaszín korallbénézőt levágtam egy háztartási elrendezésből, hogy a lehető legszorosabban tükrözzem az igazi üzletet. Harry és Meghan citrom- és bodzavirágos torta fehér pünkösdi rózsa és rózsákkal, valamint zöld lombozattal rendelkezik, hogy kert ihlette megjelenést kapjon.

A végső íz - amely nemcsak a vanília szivacsot, hanem az Elderflower szívélyes és citromos túróját is ötvözi - finom és aromás volt. Nem volt túl édes, ami a saját személyes preferenciám. Noha egy kicsit több kísérletet igényel, hogy valóban megsemmisítsük a szivacsot, feltétlenül keverjük össze ezt a receptet (beleértve a vajkrém fagyást is), még csak a cupcakes -hez is. (Claire, ha olvasol, nyitva állunk minden tippre, hogy legközelebb egy mélyebb sütemény -serpenyőben sütünk egy szivacsot!)

Összességében a legnagyobb lecke, amit megtanultam, az volt, hogy életemben több bodzavirágra van szükségem - a Sandringham birtokának megfelelő időpontja.