Az Urfa Biber az a kamra összetevője, amelyről valószínűleg még soha nem hallottál (de határozottan kéznél kell lennie)
A szomszédságában a divatos új szendvicsboltban eszik. Hatalmas harapni fogsz a csirkeszendvicsből, amikor észreveszi - mi a fene ezek a fekete foltok? Szezám? Mákmag? Égett bitek? NOPE NOPE ÉS NOPE. Találkozzon a legújabb fűszerkabinet drágával, amely minden étkezésünket megragadja: Urfa Biber.
Várja meg, mi pontosan az Urfa Biber?
Az Urfa Biber, amelyet ISOT Peppernek is neveznek, az Urfa Törökországban őshonos chili paprika. A Biber a bors törökül. Míg a közel -keleti főzés során általában használják, a fűszer csak kezdi felmelegedni (sajnálom) az államokban.
A friss Urfa paprika hasonló a poblano -hoz vagy egy igazán nagy piros paprikához. Betakarítják és kiszáradnak a napfényben (ami azt a mély sötét vöröses-fekete színt ad nekik), majd az éjszaka izzadásra csomagolva. Ez a rész fontos: megakadályozza, hogy a paprika kiszáradjon, és kissé megadja számukra
Milyen íze van?
Az Urfa Bibernek csak a legkisebb rúgása van az ajak-bizsûhes hőn, de inkább füstös és gyümölcsös, mint fűszeres. A golyók izzadásának szelíd skáláján egy jalapeño-szintű hő. A borsnak van dohánymazsaval és csokoládé jegyzete. Ez egyfajta bonyolult és teljesen finom.
Hogyan kell főznem vele?
Ha egy chili mínusz melegségét keresi, a habanero urfa-biber szemmel látható fűszeressége az új legjobb barátja. Törökországban minden típusú kebabra (különösen bárány) használják, de kiegészíti a zöldségeket, mint például a sült padlizsán és a pirospaprika. És ne felejtsd el a tejtermékeket: Urfa hozzáad egy szép füstös hőt, a joghurt- és sajt alapú ételeket. Feta? Te Betcha. Tojás? Igen. Hummus? Természetesen. Tehát alapvetően az Urfa Biber mindenhez megy.
Hol tudom megvenni?
Ha nincs nemzetközi élelmiszerboltja a közelben, a szárított Urfa Biber elérhető kis fűszeres kiskereskedőkön keresztül, mint például A fűszerház és Zsákvászon és hordó . amazon Hordja is. És azt hitted, hogy Törökországba kell menned, nem igaz?
